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濃厚な香りと心地よい苦味を引き出すよう丹念にローストした100%カカオを、優しい風味のミルクジャムにブレンドしたリッチなチョコレートフレーバージャム。

着色料・香料・増粘剤 無添加
価格750円(税込810円)

北海道から届く良質な生乳を使用しているので、コクがあり自然の風味豊かです。それにあわせてバランスの良い鳥取県産の生クリームを使用しています。
鳥取の自然豊かな恵まれた大地で育てられた健康な乳牛の生乳から作られる生クリームは、香りと後味の爽やかさが絶品です。

何度試作しても「ココア風味」になってしまう難しいジャムでした…。
「チョコレート」をスプーンですくえる位の粘度にするには+ミルクが一番適していたのでミルクとチョコレートを合わせていたのですが、糖度も思うように抑える事が出来ず、これまたずいぶんと苦戦しました!そこで仕入れているチョコレート屋さんに相談し、加えるのを「チョコレート」からチョコレートの原材料である「カカオ100%」に変更〜!糖度も理想通りに上がり、「ココア風味」から「チョコレート」の濃厚さを感じる仕上がりになりました
チョコレートを作る際、「テンパリング」と言うある程度低温にしての混ぜ合わせ作業があるのですが、最終段階で滅菌作業が待っている瓶詰め商品ではこの作業も空しく、意味が無くなってしまうのです。「もっとつやを出せたら・・・」「分離や変色をもっと抑えなければ・・・」など、まだまだ課題が残っている商品ではありますが、今ベストを尽くした「ガナッシュ」を是非お楽しみください!



ガナッシュのコンフィチュール


ガナッシュのコンフィチュール


濃厚な香りと心地よい苦味を引き出すよう丹念にローストした100%カカオを、優しい風味のミルクジャムにブレンドしたリッチなチョコレートフレーバージャム。
アトリエコンフィチュール ガナッシュのコンフィチュール 150g

価格
810円 (税込)
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内容量 150g
糖度  約60度
原材料 牛乳(北海道産)、生クリーム(鳥取県産)、 甜菜糖(北海道産)、カカオマス(フランス産)
賞味期限  製造より12カ月(裏面ラベルに表示)
アレルゲン 原材料に含まれるアレルギー物質
      (推奨含む27品目中)乳
  • 製品ごとの色調や粘性が均一でない場合や、保存中に乳やカカオマスの成分が白く斑点化・分離する場合がございますが品質には問題ありません。かき混ぜてからお召し上がりください。
  • 瓶はワレモノです取扱には充分ご注意下さい。特に開栓時にはご注意下さい。
  • 開栓後は必ず冷蔵庫(10℃以下)にて保存し、なるべく早めにお召し上がり 下さい。
  • ぬれたスプーン等はカビの原因となりますのでご使用はお控え下さい。
  • 商品には万全を期しておりますが、万一お気づきの点がございましたらご 連絡下さい。



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(3件)
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総合評価4.00

OSAKA.さん 30代/男性

評価4.00

投稿日:2015年05月04日

写真で見るよりは柔らかい感じで塗りやすかったです。味はなかなかいい感じのチョコクリーム!?でした。でも自分の中ではロイズのパートショコラの方が濃厚でした。 

さかあや5439さん 30代/女性

評価5.00

投稿日:2014年03月07日

 何度もリピート

ハーベストの丘というテーマパークで初めて購入し、めちゃくちゃハマってしまい、ネットでないものかと探して見つけました!チョコ好きの私にはたまりません!スーパーで売られているものとは明らかに違い、濃厚です!今回2個購入しましたが、すぐまたリピートすると思います。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価3.00

投稿日:2010年01月14日

もっとやわらかいと思ってましたが固めです。個人的には、もっとやわらかくてぬりやすいものが好きです。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて